Apfelpektin 5 kg
Beschreibung
Rezept für 1:1, 2:1 oder 3:1 Endprodukte,
35-60 % Trockensubstanz,
50-75 % Frucht
zum Einkochen für: 1:1 2:1 3:1
Pektin Violettband WT [g] 15 15 15
Frucht oder Fruchtsaft [g ] 500 500 500
Wasser (ml) 40 80 80
Saccharose [g] 500 250 167
Konservierungsmittel + +
pH-Optimum 3.1 ? 3.5 3.1 ? 3.5 3.1 ? 3.5
Abfülltemperatur [°C] 90 90 90
Endgewicht [g] 1005 750 650
35-60 % Trockensubstanz,
50-75 % Frucht
zum Einkochen für: 1:1 2:1 3:1
Pektin Violettband WT [g] 15 15 15
Frucht oder Fruchtsaft [g ] 500 500 500
Wasser (ml) 40 80 80
Saccharose [g] 500 250 167
Konservierungsmittel + +
pH-Optimum 3.1 ? 3.5 3.1 ? 3.5 3.1 ? 3.5
Abfülltemperatur [°C] 90 90 90
Endgewicht [g] 1005 750 650
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