Konservator Duo

Artikelnummer: 11794

System zum Konservieren von Fruchtsäften ohne chemische Behandlung

Kategorie: Entsaften Pasteurisieren


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Beschreibung

Zur Saftpasteurisierung wird der Kochtopf mit Wasser befüllt und der Deckeleinsatz aufgesetzt. Das Wasser wir durch den Heizstab und eventuell zusätzlich durch eine Ofenplatte erhitzt. Nun lässt man den Saft aus einem beliebeigen Vorartsbehälter durch die Edelstahlspirale laufen (Höhendiffernez ca. 1 m). Mit Hilfe des Regulierhahnes wird die Durchlaufmenge so eingestellt, dass beim Auslauf eine Temperatur von mindestens 78°C erreicht wird.

Der Labu Konservator Duo besteht aus

  • Edelstahl Kochtopf (8 Liter Inhalt)
  • Edelstahl-Einsatz zur Saftpasteurisierung mittels Edelstahlwärmetausche (6 lfm Edelstahlrohr)
  • geprüftem, eingebauten Heizstab (1500 Watt)
  • Absperrhahn, Silikonschlauch, Abfüllstück mit Digitalthermometer, Auslaufbogen und Isolierschlauch.

Die Leistung ist abhängig von zusätzlichen Energiequellen und der Ausgangstemperatur des Saftes.

Bei bloßer Verwendung des eingebauten Heizstabes kann eine Stundenleistung von ca. 30 Liter erreicht werden. Wir eine zusätzliche Energiequelle Verwendet erhöht sich die Stundenleistung bis auf ca. 60 Liter.


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