Apfelpektin 0,25 kg

Apfelpektin - Geliermittel zur professionellen Herstellung von Marmelade

Rezept für 1:1, 2:1 oder 3:1 Endprodukte,
35-60 % Trockensubstanz,
50-75 % Frucht
zum Einkochen für:                      1:1            2:1              3:1
Pektin Violettband WT [g]           15            15               15
Frucht oder Fruchtsaft [g ]          500          500             500
Wasser (ml)                                 40             80               80
Saccharose [g]                           500           250             167
Konservierungsmittel                                     +                 +
pH-Optimum                        3.1 – 3.5     3.1 – 3.5     3.1 – 3.5
Abfülltemperatur [°C]                  90              90               90
Endgewicht [g]                         1005           750             650