Käse Kultur / VE 3 Beutel je Pkg.

Artikelnummer: 11893

Nach der Pasteurisation wird Lab und/oder Milchsäurebakterien hinzugefügt, sodass die Milch gerinnt.

Kategorie: Milchverarbeitung


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Stk


Beschreibung

Einen Unterschied zum Labkäse ist der meist bröcklige Sauermilchkäse.
Eine bekannte Form dieses Käses ist zbsp. der Montafoner Sauerkäse.
Dieses Produkt erreichen Sie mit Hilfe von Käsekulturen.
Durch Beigabe von Milch- oder anderen Säuren und der richtigen Erwärmung wird die Milch hierbei zur Gerinnung gebracht.

Nach der Pasteurisation wird Lab und/oder Milchsäurebakterien hinzugefügt, sodass die Milch gerinnt.
Daraus entsteht die Gallerte aus welcher in weiterer Folge der Käsebruch produziert wird.

  • Erzeugung von Sauerkäse
  • Eher bröckelige Konsistenz
  • Mischen von Kultur und Lab für größeren Ertrag
  • Inhalt pro Packung: 3 Beutel
  • Dosierung: 1 Beutel/  für ca. 70Liter Milch

Produkt Daten:

VPE: 3 Stk/Packung
Dosierung: 1 Beutel /für ca. 70 L Milch
Lagerung: Kühl und trocken


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