Brauerjod 50 ml (1%ig)

Artikelnummer: 10104
Kategorie: Messgeräte u. -hilfen

Jodlösung zum Prüfen der vollständigen Verzuckerung beim Maischen (Jodtest)

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Beschreibung

Eine Jodprobe dient dazu, die Verzuckerung beim / nach dem Maischen zu messen (üblicherweise vor Ende der letzten Rast und noch vor dem Aufheizen auf die Abmaischetemperatur). Denn das Hauptziel des Maischens ist es eine vollständige Verzuckerung der Stärke zu erreichen, was man wiederum mit der Jodprobe testet.
Dafür nimmt man eine kleine Probe aus deiner Maische und gibst dies am besten auf einen kleinen weißen Teller. Danach gibt man ca 1-2 Tropfen Brauerjod hinzu.

Bestimmung der Verzuckerung:
Verfärbt sich die Probe blau, schwarz oder violett ist die "Jodprobe positiv“ und noch Stärke vorhanden.

Behält die Jodlösung sowie die Probe aus der Maische ihre Farbe so ist die ganze Stärke verzuckert, - jodneutral.

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