Milchsäure 80 % a 1 kg

Artikelnummer: 10189

Filtra Milchsäure E270
2-Hydroxypropionsäure Lösung

Kategorie: Gärhilfen und Zusätze


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Beschreibung

Milchsäure ist eine Lösung mit einem Gehalt von mind. 80 %.
Klare, leicht viskose Flüssigkeit, farblos bis schwach gelblich. Die Milchsäure zählt neben der Citronensäure und Apfelsäure zu den Genußsäuren (Fruchtsäuren).
In der Natur kommt sie besonders in Milchprodukten in L-Form mit geringen Anteilen der D-Form vor.
Das gleiche Gemisch stellt auch die vorliegende Milchsäure dar.
Milchsäure hat einen arteigenen Säuregeschmack und dient bei der Zugabe zu Wein (Most) und anderen Lebensmitteln als geschmacklicher Gegenpol zur Citronen- und Apfelsäure.
Sie bietet, durch ihre dem menschlichen Organismus sehr angenehme Säuerung, eine ideale Harmonisierung zu den beiden oben genannten Säuren.


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