TM-Säureschutz 6 kg

Artikelnummer: 11822
Kategorie: Gärhilfen und Zusätze

TM BRENNEREI SÄURESCHUTZ besteht aus einer Kombination verschiedener Säuren in Lebensmittelqualität und dient zur Absenkung und Einstellung des pH-Wertes von Obstmaischen

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Beschreibung

Der Zusatz von TM BRENNEREI SÄURESCHUTZ bietet Schutz vor bakteriellen Infektionen (Essig-, Milchoder Buttersäurebakterien).
Ausbeuteverluste und Qualitätseinbußen werden vermieden.
Gleichzeitig wird eine reintönige Vergärung gesichert, wobei die Aktivität der Reinzuchthefe nicht beeinflusst wird.
Die Ausbildung fruchteigener Geruchs- und Geschmackstoffe wird optimiert.

Anwendungen:
TM BRENNEREI SÄURESCHUTZ kann ohne Vorverdünnung direkt beim Einmaischen zugegeben werden, für eine gute Durchmischung ist zu sorgen.
Ein pH-Wert von 3,0 - 3,2 soll angestrebt und mit pH-Teststreifen geprüft werden.

Dosierung:
Die Dosierung richtet sich nach dem Säuregehalt des Obstes, dem Gesundheitszustand und der Lagerzeit der Maische. 100 - 300 ml/hl Maische